烟台海鲜攻略（烟台开海啦）

开海啦！开海了！

数月的伏季休渔已结束

烟台海域即将迎来新一轮开！海！季！

一大波的生猛海鲜汹涌来袭！

你的胃准备好了吗？

快来提前来跟小编一起学习

怎么享受这些美味吧~

海鲜是鲁菜中的重头戏，而其中知名度颇高的菜式：莱州梭子蟹、椒盐皮皮虾、韭菜炒海肠等，均是来源于烟台。

蛤蜊

要论海鲜最简单也最美味的吃法莫过于清蒸或清煮！当然蛤蜊也不例外。一点水也不加干锅煮便是最常见的吃法。

蒸煮后的的蛤蜊会发出“啪啪”开口的声音，这时候，不要急着打开锅盖，再等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才叫嫩！

当然如果有你更喜欢重口味，辣炒花蛤是最好的选择。一盘鲜美的辣炒蛤蜊上桌后，尝上一口，鲜味和辣味逐渐渗透到舌尖上，让人欲罢不能。

不管是朋友烧烤小聚还是晚上路边摊，辣炒花蛤永远是烟台人餐桌上不能少的一道菜！

海蛎子

海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

海蛎子营养丰富又十分美味，是餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得鲜味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

简简单单的煮后蘸酱油，最能体现其原味，当然它的做法很多，如：养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤，黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....不仅满足味蕾，更震撼视觉！

梭子蟹

一提到海鲜，很多人脑海中第一个浮现的美食便是螃蟹，而烟台莱州的三疣梭子蟹可谓海蟹中的上品。除了简单的清蒸梭子蟹外，还可加葱姜爆炒，姜葱味浓郁馋人，梭子蟹肉块香酥鲜美，除此之外，煲粥也是不错的做法，采用鲜活的梭子蟹熬粥，鲜美尤为突出，营养又滋美。

莱州的梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉质细嫩，不但个大肉肥，还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等微量元素。尤其是母蟹的黄更是令人难以自拔！

海肠

或许很多人在火锅局中吃过鸭肠，而来到烟台的海鲜局，有一种必点的海鲜就是“海肠”！

这种形似肠子的生物是渤海湾特有的一种海产，不仅口感Q弹十足，而且营养价值极高，说他是海人参一点也不为过！其中韭菜炒海肠便是烟台海鲜局的必点菜品！

皮皮虾

如果你在烟台听到“爬虾”“虾爬子”等名字，千万不要因为不认识它而错过这道美味，“爬虾”就是我们常说的皮皮虾！

皮皮虾的主要吃法有清蒸和椒盐，它味道十分鲜美，没吃过皮皮虾的人是体会不到它的的美味，因为它外壳十分硬，而且尖刺较多，要有一定的技巧才能get到它全部的美味！

蛏子

夏天是吃蛏子的好时节，蛏子做法简单只需清蒸即可。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）

渔船即将启航

小编将会守候在岸边

等着海鲜大军凯旋

你想让谁请你吃大餐呢？

快把这条微信分享给ta吧~